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최재선의 똑소리나는 요리-홈메이드 미니버거

2009-05-12기사 편집 2009-05-11 06:00:00

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“ 홈메이드 미니버거”아이들이 좋아하는 음식중 하나가 햄버거가 아닐까 생각한다. 하지만 조금이라도 아이의 건강에 그리고 자라나는 아이들의 성격형성에 관심이 있는 엄마라면 패스트푸드점에서 만들어지는 햄버거를 꺼려하기 마련이다. <이런 재료들이 필요해요>

재료 : 빵(미니롤) - 1개

양상추 - 2잎

상추 - 1잎

피클 - 1개

토마토 - 1/2개

양파 - 1/2개

<햄거거 패티>

쇠고기 - 20g

돼지고기 - 20g

빵가루 - 조금

소금 - 2g

후추 - 조금





허니머스터드소스 : 머스터드 1큰술

마요네즈 3큰술

꿀 1큰술

그래서 “햄버거는 몸에 좋지 않은거야”라고 아이들에게 말을 하기도 한다. 이 때문에 정말 햄버거 우리몸에 좋지 않다고 생각하는 아이들도 많다. 만드는 방법에 따라서 자라나는 아이들에게 영양만점 엄마표 햄버거를 얼마든지 간식으로 제공 할 수 있다. 조금만 움직이자. 그러면 아이들이 좋아하는 햄버거를 만들 수 있다.



돼지고기의 성분들을 알아보자.



돼지고기 대표적인 기능들

1. 돼지고기에 풍부한 Fe(철)은 체내 흡수율이 대단히 높아 빈혈을 예방한다.

2. 어린이 성장발육에 좋다.

돼지고기에 P(인), K(캴륨)등이 많이 들어 있으며, 각종 미네랄이 풍부하게 들어있어서 성장기 어린이, 학생, 수험생의 영양식으로 좋다.

3. 소화기능을 보조한다.

돼지고기는 육질이 연하고 소화, 흡수가 잘되어 소화기능을 돕는다.

※돼지고기를 많이 먹는 중국인들은 고혈압 환자가 많이 없고 세계적인 장수마을인 오키나와에서는 삶은 돼지고기를 다른 지역에 비해 50% 많이 먹는다.



<이렇게 만들어보세요>

1. 쇠고기와 돼지고기 그리고 빵가루 소금 후추를 넣고 섞어준다.

2. 빵은 반으로 자르고 허니머스터드 소스를 위쪽과 아래쪽 빵에 발라준다.

3. 양상추와 상추를 물기를 제거하고 빵에 올려준다.

4. 토마토는 조금 원형모양으로 잘라서 양상추위에 올려준다.

5. 피클도 얇게 잘라서 토마토위에 올려준다.

6. 양파를 얇게 잘라서 후라이팬에서 양파의 수분이 거의 빠질때까지 낮은 불에서 볶아준비한다.

7. 준비한 고기를 후라이팬에서 굽는다.

8. 고기가 구워졌으면 준비된 야채위에 올린다.

9. 고기위에 허니머스터드 소스 조금올리고 준비된 볶은 양파를 올려준다.





1. 돼지고기와 쇠고기의 비율을 조절이 가능하다

2. 고기를 섞을때 머스터드를 1/2T 넣어주면 고기의 좋지않은 냄새를 제거해준다.

3. 미니버거에는 30g~40g의 고기가 적당하다

4. 햄버거속의 야채는 기호에 따라서 넣어먹는다.

5. 흑미롤빵이나, 야채롤빵으로 이용하면 영양에 더욱좋다. 일반햄버거 빵보다 롤빵이 부드러워서 아이들이 먹기에 좋다.

6. 볶은양파를 올려주면 아이들이 양파의 단맛 때문에 너무 좋아한다.

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