부여읍 관북리에 위치한 이곳의 특선메뉴는 저온 숙성한 '건조숙성육'이다. KBS인기프로그램 '스펀지'에서 "전국 팔도의 소고기 장인 7인의 한 점 승부"라는 주제로 소고기전문점 7명의 달인들이 각자의 노하우를 뽐냈는데 이 자리에서 충청권을 대표해서 서동한우 유인신 대표가 건조숙성육을 선보여 관심을 끌었다.

진공포장 없이 냉장상태에서 15-20일 가량 저온 보관하는 건조숙성육은 숙성할수록 검게 변하며 씹을 수 록 쫄깃하고 농축된 향과 함께 고소한 맛이 일품이다.

20여 년간 한우농장을 운영해 온 유 대표는 축산학을 전공하고 축산처리 기능사자격증을 보유한 한우 전문가로서 자존심을 걸고 1등급만을 고집하고 있기에 서동한우를 찾아 한번 와 본 손님들은 이 집의 한우 맛과 정성에 매료되어 단골이 된다. 예약문의는 ☎041(832)7585

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