간간한 연잎밥·된장찌개 환상궁합… 건강이 한상 가득

한경수 기자가 찾은 맛집 - 38 대전 둔산동 연밥과 오리-연밥정식

불교에서 가장 신성시하는 식물이 연(蓮)이다. 진흙탕에 뿌리를 두지만 청초하고 순수한 꽃을 피우는 연의 특성이 불교가 추구하는 깨달음과 같은...

두번 지은 찰보리밥, 탱글탱글 감칠맛 톡톡

한경수 기자가 찾은 맛집 - 37 대전 정림동 부추농장-보리밥과 부추전

불과 몇 십년 전만 해도 이팝(쌀밥)은 귀했다. 집안에 큰 제사나 차례, 어르신 생신 때가 아니면 이팝을 구경하기 조차 힘들었다. 이팝 대신 주린...

쫀득한 토종암탉 속까지 밴 얼큰한 국물 '엄지 척'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 36 대전 문화동 옛돌집-닭볶음탕

요즘 특정한 메뉴를 정해 전국 3대 맛집을 소개하는 TV프로그램이 인기를 끌고 있다. 요리연구가 백종원씨가 진행하는 이 프로그램의 특징이라면 ...

쫄깃한 식감·진한 새우香 가득 광동식 만두 본연의 맛 그대로

한경수 기자가 찾은 맛집 35 대전 유성구 봉명동 부연부-딤섬

10년전 쯤 중국여행을 갔다가 맛본 중국 광동식 만두인 딤섬의 맛은 화려함 그 자체였다. 동그란 찜기 안에 담겨 나온 딤섬을 보고 감탄사를 연발...

주문과 동시 즉석 조리 묵은지의 깊은 맛 감탄

한경수 기자가 찾은 맛집 - 34 충북 옥천 군북면 촌돼지명가-촌돼지찌개

김치찌개는 맛집 찾기가 어렵다. 저마다 좋아하는 김치 맛이 다 다르고, 무엇보다 엄마의 손맛을 기억하고 있기 때문이다. 어디 내놔도 빠지지 않...

사골로 10시간 끓여낸 육수 쫄깃한 한우 양 깔끔한 조합

한경수 기자가 찾은 맛집 33 대전 오정동 놀부네설렁탕-양곰탕

한 때 우윳빛처럼 뽀얗게 우러난 국물이 제대로 된 설렁탕과 곰탕이라고 여겼던 적이 있다. 집에서 아무리 오래 끓여도 그런 뿌연 국물이 우러나지...

쫄깃한 돼지막창에 꽉찬 속 씹을 때마다 육즙 입안 가득

한경수 기자가 찾은 맛집 - 32 대전 문화동 대동순대-막창순대

중고등학교 시절 대전 중앙시장에서 먹던 순대 맛은 지금도 잊혀지지 않는다. 커다란 솥에서 꺼낸 순대를 소금에 살짝 찍어 먹는 맛은 그야말로 최...

영원한 한국인의 '소울푸드' 좋은 콩이 주는 구수한 위로

한경수 기자가 찾은 맛집 31 대전 용두동 샘골식당-청국장

12년만에 들렀다. 맛이 변하지 않았을까 내심 걱정이 됐다. 뜨겁게 달궈진 뚝배기에 담겨 나온 청국장을 한 입 뜨는 순간 기분이 좋아졌다. 12년전...

숯불에 구운 닭 다리살 매콤 비법양념 환상궁합

한경수 기자가 찾은 맛집 - 30 대전 태평동 진짜 닭불고기-닭불고기·잔치국수

닭불고기? "닭갈비가 아니라 닭불고기라고?" 내가 닭불고기 맛집 얘기를 하면 많은 사람들이 이렇게 되묻는다. 닭불고기는 철판 위에 양배추 등 갖...

금강이 품은 민물고기 보양식

오감맛집 대박집 - 어탕국수

천혜의 환경이다. 금강이라는 젖줄 덕분에 충청도는 민물고기가 풍부하다. 지혜로운 조상들은 이 풍족한 먹거리를 다양한 방법으로 즐겼다. 그 ...

군더더기없이 담백한 맛 쫀득한 대구의 무한 매력

한경수 기자가 찾은 맛집 - 29 대전 중리동 푸른바다회집-대구맑은탕

입과 머리가 크다 해서 이름 붙여진 대구(大口). 대구는 명태와 비슷하게 생겼지만 명태에 비해 훨씬 담백한 맛을 자랑한다. 특히 비린내가 거의 ...

제철에 잡아 올린 식재료 서해안 선물로 차린 밥상

현해탄 수산 - 꽃게탕

정말 배가 고팠다. 아니 허기졌다는 말이 맞다. 산에서 내려온 뒤 떠오른 생각은 오직 밥이었다. 그런데 어찌하랴. 충남 홍성은 전혀 연고가 없는...

꽉찬 속살 바삭한 겉옷 숨어있는 튀김계 '고수'

한경수 기자가 찾은 맛집 28 대전 중촌동 튀김 마을-김말이·만두튀김

길을 가다보면 포장마차에 수북하게 쌓인 각종 튀김을 보면 군침이 돈다. 기름에서 막 튀겨낸 바삭한 튀김을 양념장에 살짝 찍어 먹은 뒤 칼칼한 ...

[오감 맛집] 만리향 - 해물짬뽕

매콤 쫄깃 서천 앞바다를 '후루룩'

많이 걸었다. 바람은 시원했지만 볕은 생각보다 강했다. 물을 많이 마시다 보니 염분을 보충해야 했다. 열량도 많이 소모한 탓에 탄수화물도 필요...

참숯향 품은 안창살 한점 새콤 백김치 쌈 '금상첨화'

한경수 기자가 찾은 맛집 27 대전 도마동 한마당-안창살·백김치·계란말이

메인 메뉴가 맛있기도 하지만 그 집에서만 맛볼 수 있는 곁들이 음식 때문에 가는 맛집이 있다. 대전 도마2동에 위치한 한마당(대표 고영옥)이 그...

육즙 촉촉 진한 감칠맛

한경수 기자가 찾은 맛집 - 26 대전 봉명동 마이테이블-겉등심 스테이크

쉬운 듯 하면서 제대로 맛을 내기 어려운 요리가 바로 쇠고기 스테이크다. 질 좋은 쇠고기를 먹기 좋게 굽기만 하면 될 것 같은데 그게 의외로 쉽...

도톰하고 쫄깃한 삼겹살 엄마표 밑반찬 환상 궁합

낙원식당 - 삼겹살

하산 후 땀이 식으니 배가 출출했다. 뭔가 포만감을 느끼고 싶었다. 하지만 이 지역에 익숙치 않아 선뜻 식당을 택하기 쉽지 않았다. 결국 오랫동...

꽉찬 속 착한 가격 맛도 인심도 넉넉

한경수 기자가 찾은 맛집 25 대전 원동 코끼리 만두-야끼만두

오랜만에 대전중앙시장을 찾았다. 전통시장에서만 느낄 수 있는 사람사는 냄새가 좋다. 좌판에 깔려있는 생선, 싱싱한 각종 채소 등을 구경하다 보...