다이어트 도움되는 타닌 성분 있는 도토리묵

[맛동여지도] ③ 송가네묵사랑

최근 종합편성채널 MBN '천기누설'에서 '말린 묵'으로 3개월 동안 20kg을 감량했다는 이야기가 방송됐다. 이 밖에도 많은 사람들이 다이어트를 위해 묵을 찾는다는 이야기는 흔히...

여름 별미는 역시 콩국수

[맛동여지도] ② 콩국수 전문점 소이빈

뜨거운 여름이 오면 먹는 별미 음식이 있을 것이다. 바로 콩국수다. 냉면을 생각하셨을 분들도 있겠지만 냉면 전문점은 많아져 여름이든 겨울이든 언제 어디서든 쉽게 접할 수 있...

'함틋' 김우빈이 먹고 싶어 하던 육개장

[맛동여지도] ① 한양육개장명태조림 둔산점

KBS 2TV 드라마 '함부로 애틋하게'를 보는 사람들은 한 음식이 떠오를 것이다. 바로 극중 김우빈이 가장 먹고 싶어 했던 음식, 엄마가 운영하는 육개장집의 육개장이다. 하지만 김...

천일염 뿌린 두툼한 목살 연탄불 위 노릇노릇

한경수 기자가 찾은 맛집 - 51 대전 대동 연탄불구이-돼지목살 소금구이

음식의 맛을 좌우하는 것 중 하나가 바로 불이다. 어떤 불을 사용하느냐에 따라 같은 재료라도 맛은 크게 달라진다. 돼지고기 등 육류를 구울 때는 가스불보다는 숯불이나 연탄불...

자극적인 것 쏙 뺐습니다… 정직한 돼지족발

한경수 기자가 찾은 맛집 - 50 대전 봉명동 석이왕족발보쌈-왕족발

동서양을 막론하고 돼지족발 요리를 즐긴다. 우리나라에서는 각종 한약재를 넣어 삶는 방식인 반면 독일의 슈바인스학세(Schweinshaxe)나 체코의 전통요리인 콜레뇨(Koleno)는 오...

잘 삶은 흑염소, 냄새 잡고 맛 살린 '특급 보양식'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 49 대전 송촌동 냉천골흑염소-흑염소 전골

흑염소는 예로부터 둘째 가라면 서러워할 보양식이다. 흑염소는 칼슘, 단백질, 인, 철분 등 주요 영양소 함유량이 소, 돼지에 비해 최대 25배나 많다. 성장기에 있는 아이들은 물...

'날로먹는' 쇠고기… 건강한 한우로 승부

한경수 기자가 찾은 맛집 - 48 청양군 청양읍 광시한우암소정육식당-육회

쇠고기를 날로 먹는 방법은 크게 두 가지이다. 하나는 양념장에 버무려 먹는 육회이고, 다른 하나는 생선 회처럼 먹는 육사시미이다. 쇠고기를 날로 먹는 것에 대해 거부감이 강한...

오동통 살 오른 '바다 한 숟갈'에 힘이 불끈

한경수 기자가 찾은 맛집 - 47 대전 오정동 청정원-굴정식

서양에서는 날 음식을 잘 먹지 않는데 유독 굴 만큼은 예외다. 남프랑스, 이탈리아 등 지중해에서는 레몬 즙을 살짝 뿌려 생으로 먹는 굴요리가 인기메뉴다. 특히 생굴은 스태미나...

두툼한 돼지 안심 바삭 바삭… 170도의 마술

한경수 기자가 찾은 맛집 - 46 대전 은행동 와와돈-일본식돈가스

한 때 "나 칼 질 하러 간다"며 으스대던 적이 있다. 경양식 집에 가서 돈가스나 햄버거스테이크를 먹는 게 큰 자랑거리였다. 고기망치로 두들겨 얇게 편 돼지고기를 빵가루에 입혀...

청정 제주 직배송… 고소한 오겹살·잘익은 김치의 하모니

한경수 기자가 찾은 맛집 - 45 대전 둔산동 고추장 숯불구이-제주오겹살

제주산 돼지는 쫄깃한 식감을 자랑한다. 살코기는 말할 것도 없고 비계조차 씹으면 쫄깃하다. 제주산 돼지는 고소한 맛도 강하다. 대전에서 제주산 돼지고기의 참맛을 즐길 수 있...

씹을수록 담백·쫄깃… 기름기 쏙 빼니 고소함 남았네

한경수 기자가 찾은 맛집 - 44 대전 산성동 별미손순대-내장전골

항상 소식이 궁금했던 친구를 오랜만에 만났을 때의 느낌이었다. 대전시 중구 산성동에 있는 별미손순대(대표 남선우) 얘기다. 나에게 제대로 된 내장전골의 맛을 알려준 집. 그런...

고소한 들깨·담백한 메밀 '환상 콜라보'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 43 대전 관평동 황채제면소-들깨메밀면

참깨보다 못하다 해 이름 붙여진 들깨. 음식을 만들 때도 참깨는 고명으로 올려지는 귀한 대접을 받는 반면 들깨는 그냥 보조양념의 역할만 했다. 항상 참깨에 치여 살았던 들깨가...

대여섯가지 김치에 손두부·수육… 푸짐한 엄마 손맛

한경수 기자가 찾은 맛집 - 42 대전 갈마동 초가집-두부수육

맛깔난 김치와 뜨끈한 손두부, 그리고 잘 삶아진 돼지고기 수육. 환상적인 궁합이다. 여기에 막걸리까지 합쳐진다면 더할 나위 없는 한상차림이다. 돼지고기 수육 전문점들은 대개...

육즙 품은 쇠갈비·탱글탱글 면발… 상남자 손맛 “살아있네”

한경수 기자가 찾은 맛집 - 41 대전 갈마동 갈랭-석갈비·냉면

각종 방송에서 요리프로그램이 인기를 끌면서 남자셰프들이 대세다. 남자가 부엌에 들어가는 것을 금기시했던 게 오래전의 일도 아닌데 이제는 앞치마를 두른 남자요리사의 매력에...

여행객 붙잡는 달달한 겨울 한입

의림지 숨은 맛집 '낭만 짜장'

'봄날은 간다'의 명대사 '라면 먹고 갈래요?' 이 한마디가 영화에서 남심을 녹이는 필살의 한마디가 됐다면, 제천에선 이렇게 바뀌어야 할 것 같다. "(낭만) 짜장면 먹고 갈래요...

토종닭 푹 우려낸 매콤한 국물 “이맛이 겨울”

한경수 기자가 찾은 맛집 - 40 대전 태평오거리 꽃피는 봄이오면-닭개장

차를 타고 대전 태평오거리를 지나는데 닭개장이라는 입간판이 눈에 들어왔다. 대전에서 닭개장 맛집으로 소문난 여러 집을 다녔지만 내 입맛에 "참 잘하네"라는 느낌을 받은 곳은...

깔끔한 동태탕·고소한 알탕 조화 '진국 한그릇'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 40 대전 지족동 마실오슈-섞어탕

갑자기 날씨가 추워졌다. 두툼한 옷을 입어도 살갗을 파고 드는 바람이 차갑기만 하다. 속을 따뜻하게 해주는 국물이 생각나는 계절이다. 동태탕은 시원한 국물맛으로 먹고, 알탕...

오동통 제철맞은 참게… 군더더기 없는 얼큰함

한경수 기자가 찾은 맛집 - 39 대전 복수동 금강어죽매운탕-참게매운탕

요즘 참게가 제철이다. 날씨가 쌀쌀해지면 참게 살이 통통하게 오르고 살에서 단맛이 난다. 참게는 꽃게에 비해 살도 많지 않을 뿐더러 껍질도 딱딱해 국물 맛으로 먹는 음식이...

간간한 연잎밥·된장찌개 환상궁합… 건강이 한상 가득

한경수 기자가 찾은 맛집 - 38 대전 둔산동 연밥과 오리-연밥정식

불교에서 가장 신성시하는 식물이 연(蓮)이다. 진흙탕에 뿌리를 두지만 청초하고 순수한 꽃을 피우는 연의 특성이 불교가 추구하는 깨달음과 같은 이치이기 때문이다. 연은 불가음...

두번 지은 찰보리밥, 탱글탱글 감칠맛 톡톡

한경수 기자가 찾은 맛집 - 37 대전 정림동 부추농장-보리밥과 부추전

불과 몇 십년 전만 해도 이팝(쌀밥)은 귀했다. 집안에 큰 제사나 차례, 어르신 생신 때가 아니면 이팝을 구경하기 조차 힘들었다. 이팝 대신 주린 배를 채워주던 밥은 거친 보리밥...