다이어트 도움되는 타닌 성분 있는 도토리묵

[맛동여지도] ③ 송가네묵사랑

최근 종합편성채널 MBN '천기누설'에서 '말린 묵'으로 3개월 동안 20kg을 감량했다는 이야기가 방송됐다. 이 밖에도 많은 사람들이 다이어트를 위...

여름 별미는 역시 콩국수

[맛동여지도] ② 콩국수 전문점 소이빈

뜨거운 여름이 오면 먹는 별미 음식이 있을 것이다. 바로 콩국수다. 냉면을 생각하셨을 분들도 있겠지만 냉면 전문점은 많아져 여름이든 겨울이든...

'함틋' 김우빈이 먹고 싶어 하던 육개장

[맛동여지도] ① 한양육개장명태조림 둔산점

KBS 2TV 드라마 '함부로 애틋하게'를 보는 사람들은 한 음식이 떠오를 것이다. 바로 극중 김우빈이 가장 먹고 싶어 했던 음식, 엄마가 운영하는 육...

천일염 뿌린 두툼한 목살 연탄불 위 노릇노릇

한경수 기자가 찾은 맛집 - 51 대전 대동 연탄불구이-돼지목살 소금구이

음식의 맛을 좌우하는 것 중 하나가 바로 불이다. 어떤 불을 사용하느냐에 따라 같은 재료라도 맛은 크게 달라진다. 돼지고기 등 육류를 구울 때는...

자극적인 것 쏙 뺐습니다… 정직한 돼지족발

한경수 기자가 찾은 맛집 - 50 대전 봉명동 석이왕족발보쌈-왕족발

동서양을 막론하고 돼지족발 요리를 즐긴다. 우리나라에서는 각종 한약재를 넣어 삶는 방식인 반면 독일의 슈바인스학세(Schweinshaxe)나 체코의 ...

잘 삶은 흑염소, 냄새 잡고 맛 살린 '특급 보양식'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 49 대전 송촌동 냉천골흑염소-흑염소 전골

흑염소는 예로부터 둘째 가라면 서러워할 보양식이다. 흑염소는 칼슘, 단백질, 인, 철분 등 주요 영양소 함유량이 소, 돼지에 비해 최대 25배나 많...

'날로먹는' 쇠고기… 건강한 한우로 승부

한경수 기자가 찾은 맛집 - 48 청양군 청양읍 광시한우암소정육식당-육회

쇠고기를 날로 먹는 방법은 크게 두 가지이다. 하나는 양념장에 버무려 먹는 육회이고, 다른 하나는 생선 회처럼 먹는 육사시미이다. 쇠고기를 날...

오동통 살 오른 '바다 한 숟갈'에 힘이 불끈

한경수 기자가 찾은 맛집 - 47 대전 오정동 청정원-굴정식

서양에서는 날 음식을 잘 먹지 않는데 유독 굴 만큼은 예외다. 남프랑스, 이탈리아 등 지중해에서는 레몬 즙을 살짝 뿌려 생으로 먹는 굴요리가 인...

두툼한 돼지 안심 바삭 바삭… 170도의 마술

한경수 기자가 찾은 맛집 - 46 대전 은행동 와와돈-일본식돈가스

한 때 "나 칼 질 하러 간다"며 으스대던 적이 있다. 경양식 집에 가서 돈가스나 햄버거스테이크를 먹는 게 큰 자랑거리였다. 고기망치로 두들겨 얇...

청정 제주 직배송… 고소한 오겹살·잘익은 김치의 하모니

한경수 기자가 찾은 맛집 - 45 대전 둔산동 고추장 숯불구이-제주오겹살

제주산 돼지는 쫄깃한 식감을 자랑한다. 살코기는 말할 것도 없고 비계조차 씹으면 쫄깃하다. 제주산 돼지는 고소한 맛도 강하다. 대전에서 제주산...

씹을수록 담백·쫄깃… 기름기 쏙 빼니 고소함 남았네

한경수 기자가 찾은 맛집 - 44 대전 산성동 별미손순대-내장전골

항상 소식이 궁금했던 친구를 오랜만에 만났을 때의 느낌이었다. 대전시 중구 산성동에 있는 별미손순대(대표 남선우) 얘기다. 나에게 제대로 된 ...

고소한 들깨·담백한 메밀 '환상 콜라보'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 43 대전 관평동 황채제면소-들깨메밀면

참깨보다 못하다 해 이름 붙여진 들깨. 음식을 만들 때도 참깨는 고명으로 올려지는 귀한 대접을 받는 반면 들깨는 그냥 보조양념의 역할만 했다....

대여섯가지 김치에 손두부·수육… 푸짐한 엄마 손맛

한경수 기자가 찾은 맛집 - 42 대전 갈마동 초가집-두부수육

맛깔난 김치와 뜨끈한 손두부, 그리고 잘 삶아진 돼지고기 수육. 환상적인 궁합이다. 여기에 막걸리까지 합쳐진다면 더할 나위 없는 한상차림이다...

육즙 품은 쇠갈비·탱글탱글 면발… 상남자 손맛 “살아있네”

한경수 기자가 찾은 맛집 - 41 대전 갈마동 갈랭-석갈비·냉면

각종 방송에서 요리프로그램이 인기를 끌면서 남자셰프들이 대세다. 남자가 부엌에 들어가는 것을 금기시했던 게 오래전의 일도 아닌데 이제는 앞...

여행객 붙잡는 달달한 겨울 한입

의림지 숨은 맛집 '낭만 짜장'

'봄날은 간다'의 명대사 '라면 먹고 갈래요?' 이 한마디가 영화에서 남심을 녹이는 필살의 한마디가 됐다면, 제천에선 이렇게 바뀌어야 할 것 같...

토종닭 푹 우려낸 매콤한 국물 “이맛이 겨울”

한경수 기자가 찾은 맛집 - 40 대전 태평오거리 꽃피는 봄이오면-닭개장

차를 타고 대전 태평오거리를 지나는데 닭개장이라는 입간판이 눈에 들어왔다. 대전에서 닭개장 맛집으로 소문난 여러 집을 다녔지만 내 입맛에 "...

깔끔한 동태탕·고소한 알탕 조화 '진국 한그릇'

한경수 기자가 찾은 맛집 - 40 대전 지족동 마실오슈-섞어탕

갑자기 날씨가 추워졌다. 두툼한 옷을 입어도 살갗을 파고 드는 바람이 차갑기만 하다. 속을 따뜻하게 해주는 국물이 생각나는 계절이다. 동태탕은...

오동통 제철맞은 참게… 군더더기 없는 얼큰함

한경수 기자가 찾은 맛집 - 39 대전 복수동 금강어죽매운탕-참게매운탕

요즘 참게가 제철이다. 날씨가 쌀쌀해지면 참게 살이 통통하게 오르고 살에서 단맛이 난다. 참게는 꽃게에 비해 살도 많지 않을 뿐더러 껍질도 ...