붕어찜, 전국 미식가 문전성시

▲초평저수지변의 붕어찜 조리전문업소

중부권 최대의 낚시터로 알려진 초평저수지는 미호천 상류를 가로 막은 영농저수지로써 주위가 29㎞에 달하여 붕어 ,잉어, 가물치, 뱀장어 등이 다량으로 서식하고 있어 전국의 낚시 애호가 들이 즐겨 찾고 있다.

지리적인 여건으로 저수지 주변에는 민물요리를 취급하는 음식점들이 많이 있는데 , 그 중에 ‘붕어찜’을 전문으로 조리하는 ‘붕어마을’ 음식촌이 조성되여 인기향토음식으로 자리잡아 전국의 붕어찜 애호가들이 즐겨 찾아오고 있다.

두타산 산자락에서 불어오는 숲속의 신선한 바람 그리고 자연과 잘 조화된 호반의 아름다운 경치를 바라보면서 여유를 가지고 맛보는 붕어찜의 담백하고 매콤한 맛은 누구나 오랫동안 맛의 추억을 간직하게 한다.

붕어찜은 80년대 중부고속도로 공사중 건설현장관계자들의 입맛을 돋구기 위하여 최초로 초평에서 개발 조리 제공되었는데 맛을 본 사람들의 입소문을 통하여 맛에 이끌려 하나 둘씩 찾는 고객이 꾸준히 늘어나면서 지금은 17개업소가 붕어찜조리전문업소로 자리 잡아 성업중에 있다.

▲생거진천 화랑밥상

진천군은 전국 최고의 미질로 대통령상을 수상한 생거진천쌀을 연계 접목시키고 지역특성을 살린 요리를 충청대학산학협력단과 공동개발 보급하고 있다.

각종 품질좋은 친환경 농산물을 다양하게 조리해 갖가지 색다른 맛을 내는 생거진천 화랑밥상이 그것이다.

생거진천 화랑밥상 기본 메뉴는 7첩, 9첩, 12첩 반상으로 구성되어 있는데, 7첩(보통)은 기본찬류 17가지와 일품요리인 시금치 샐러드외 7가지로 모두 24가지의 반찬으로 이루어졌다. 9첩은 일품요리인 콩나물오색냉채외 10가지가 추가된 27가지 반찬이고 12첩은 최고의 진수 요리인 닭고기 해삼탕이 포함된 일품요리 14가지 모두33가지의 특색있는 별미를 느낄 수 있다. 3인 이상 기준해 12첩 반상 1만5000원, 9첩 반상 1만 원, 7첩 반상 7000원이다. 반드시 예약은 필수다.

충청회관: ☎043-532-9996, 예원한정식: ☎043-534-6388 (진천읍내 소재)

한천마당: ☎043-536-5000, 신궁전가든: ☎043-537-2849 (덕산면 소재)

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