신선초, 구르모, 겨자채, 신기초, 적근대 등 20여종의 채소는 모두 공주시 의당면 반디농장에서 퇴비를 사용해 유기농으로 재배한 것들로 일주일에 한차례 들어온다.

머위나물과 깻잎조림 등 밑반찬도 인근 재래시장이나 장터에서 구입해서 직접 솜씨를 발휘했다. 돼지족과 수육 등 고기는 모두 한약재로 푹 삶아 입에 넣으면 혀끝에 녹아든다.

메뉴는 돌쌈한정식(1인분에 1만원)과 갈비찜, 게장, 꽃게무침, 생선전골 등이 추가되는 고려원돌솥한정식(2만원)이 있으며 30인 이상 단체의 경우 하루전에 예약이 가능하다.

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