이번 교육은 센터 등록시설의 학부모 14명을 대상으로 공주대학교 외식상품학과 이승민 교수을 초청해 우리 고장 로컬푸드를 활성화 및 어린이 편식개선, 건강증진을 목적으로 저당·저염 어린이 건강간식을 만들었다

건강간식 저당메뉴 요리실습은 `단호박샐러드&샌드위치, 단호박젤리`와 저나트륨 메뉴로 `버섯장아찌`를 시연하고 학부모들이 요리실습에 참여하여 큰 호응을 얻었다.

이번 교육은 어린이들의 영양관리와 올바른 식습관 확립을 위해 `어린이 편식의 원인과 지도방법`이라는 주제로 이론교육도 함께 진행하였으며 , 지역농산물을 로컬푸드를 활용해 편식개선을 위한 접근방법 나트륨과 당을 줄인 어린이 건강간식 만들기의 실습으로 이루어 졌으며 편식개선을 위한 접근방법에 대한 강연, 및 질의응답, 학부모들 간 경험 및 사례에 대한 정보 제공시간 등으로 진행됐다.

윤혜려 센터장은 "이번 교육을 통해 가정에서의 편식개선 및 식습관 지도가 원활하게 이루어지길 바라며, 어린이간식에서 자주 접하는 나트륨과 당을 줄임으로서 어린이들의 식습관에 긍정적인 변화가 나타나길 기대한다"고 밝혔다. 양한우 기자

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