⑭참외 해독 스무디

여름의 대표 과일인 참외는 임산부에 좋은 `엽산`이 풍부한 과일로 유명하다.

엽산은 태아의 신경계 손상을 예방하고 모체의 조혈작용을 도와 태아의 성장을 도와준다. 이 때문에 과채류 중 엽산(100g당 132.4㎍)이 가장 풍부한 참외는 임산부에게 가장 좋은 과일 중 하나이다. 참외에는 칼륨(100g당 221㎎) 또한 풍부하다. 이는 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방에 도움을 준다.

칼로리도 낮아 다이어트용으로 손색없다. 참외의 칼로리는 100g당 31kcal로 적당히 먹을 때 포만감이 오래가 과식을 막아 주는 고마운 과일이다. 비타민C로 인해 여름철 자외선으로 인해 건조한 피부를 재생시키고 노화를 예방한다.

해독효과도 일품이다. 참외의 베타카로틴은 간의 해독작용을 도와 간 기능을 보호해 주며 직장암이나 간암 등의 암세포들이 우리 몸에서 활성화되는 것을 막아주는 효능까지 있다. 참외는 사과와 함께 보관하면 사과의 에틸렌이라는 성분으로 이해 물러지기 쉬우니 따로 보관하는 것이 좋다. 수작 해독주스 신진순 대표는 "참외는 두드렸을 때 탁한 소리가 난다면 당도가 떨어지는 참외니 피하는 것이 좋다"면서 또한 "참외를 잘라 보았을 때 씨앗의 변색되지 않는 것이 좋은 참외"라고 설명했다.

#1. 재료 (1인분 기준)

-참외 반 개 (150g)

-오이 반 개 (50g)

-바나나 반 개 (40g)

-상추 3장

-양배추 20g

-플레인 요거트 1통 (80g)

-물 100g

#2. 레시피

-참외를 식초물에 담가 소독한 후 손질한다.

-나머지 재료들을 갈리기 쉽게 손질한다.

-재료를 믹서에 넣고 마지막으로 요거트와 물을 넣고 갈아준다.

-아몬드 같은 견과류를 토핑으로 얹어 먹어도 좋다.

선화한약국의 이기택 한약학 박사는 "참외에는 항암성분인 `쿠쿨비타신(Cucurbitacins)`이 함유되어 암세포 확산을 막아주며 우리 몸에 있는 유해균들을 제거한다" 며 "이러한 효능으로 인해 여름철 식중독을 예방에도 좋은 효능을 보이고 있다"라고 설명했다.

[최고나 시민기자 / 영상취재 김영태]

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