⑤ 블루베리 호두 해독주스

다섯 번째 해독주스는 블루베리 호두 해독주스이다. 요즘 들어 하루가 다르게 기억력이 나빠진다거나, 자주 깜빡하는 건망증으로 고민이라면 더할 나위 없이 좋은 식품이다. 뇌 건강에 도움을 주는 주스이기 때문에 수험생들에게도 좋다.

블루베리는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드에도 선정된 건강식품이다. 항산화 성분이 풍부해 세포의 노화를 막고 노인들의 두뇌능력을 향상시킨다. 블루베리의 성분들이 기억력 손실과 치매 등과 관련된 정신적 결함을 늦추거나 예방할 수 있다는 사실이 미국 사우스플로리다 대학의 연구팀에 실험에서 밝혀진 바 있다.

블루베리는 눈 건강에도 좋은 식품으로 알려져 있다. 블루베리에 들어있는 안토시아닌은 시력을 좋게 하며 이 때문에 세계 2차대전 중 영국의 전투기 조종사들이 비행을 앞두고 블루베리를 먹고는 했다는 일화가 전해지기도 한다.

또한 혈액 내의 노폐물을 제거하고 콜레스테롤 수치를 내려주는 역할을 하며 혈관응고를 억제하고 피를 맑게 해 뇌졸중, 심혈관계 장애등의 성인병을 예방한다.

치매예방에 좋은 음식으로 호두 역시 효과적이다.호두는 비타민 E와 지방산이 풍부해 항산화작용이 뛰어나며 이로 인한 노화방지, 피부미용에 효과가 입증 됐다. 호두에 함유되어 있는 식물성 오메가3 성분은 두뇌에 영양분을 공급해주는 원료로 사용되고 있다. 단백질과 비타민 섬유소의 영양성분으로 기억력 향상에 큰 도움을 주며 뇌 신경을 안정시켜준다. 불포화지방산인 DHA는 집중력을 높여주고 뇌를 정화시키는 역할을 해준다.

#1. 재료 (1인분 기준)

- 블루베리80g

- 호두 20g

- 우유150g

- 바나나 반 개

- 올리고당 한 스푼

#2. 레시피

-호두의 떫은 맛을 없애기 위해 약 1분 정도 살짝 데쳐준다.

- 블루베리와 호두는 깨끗이 다듬어 준비한다.

- 재료를 믹서기에 모두 넣고 곱게 갈아준다.

- 냉동 블루베리를 이용하면 보다 시원하게 즐길 수 있다.

- 기호에 따라 딸기 등의 과일로 장식하면 보기에 좋다.

이기택 한약학 박사는 "블루베리에 함유되어 있는 다량의 비타민과 안토시아닌이 함께 상승작용으로 노인성 치매예방에 효과가 증진된다" 며 "또한 호두 역시 레시틴 함유로 인해 두뇌발달에 탁월한 효능을 갖고 있다" 라고 말했다.

한편 호두는 100g당 625kal로 높은 편이기 때문에 하루에 5개미만으로 섭취하는 것이 바람직하며 과다 섭취할 경우 구토를 유발시킬수도 있으니 주의해야 한다. 블루베리는 부작용이 거의 없는 식품으로 알려져 있으나 한방에서는 차가운 성질이 있다고 보기 때문에 한번에 많은 양을 먹기 보다는 조금씩 자주 먹는 것이 좋다.

[최고나 시민기자 / 영상취재 김영태]

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