우리 가족 건강 레시피 '도전! 해독주스'-② 미나리 오렌지 해독주스

몸 안의 독소를 배출하는 `해독`이 하나의 흐름을 넘어서 이제는 필수 건강 요법으로 자리 잡았다. 최근 기승을 부리는 미세먼지, 불규칙적인 현대인들의 식습관, 직장과 가정 내의 스트레스, 잦은 음주 등으로 인해 우리 몸의 독소는 점점 더 쌓여만 간다. 이를 배출하기 위한 `해독`은 선택이 아닌 필수. 많은 사람들은 `해독`의 필요성은 공감하지만 실천하는 방법을 몰라 어려움을 겪고 있다. 그 해결방안으로 가정에서 쉽게 만들 수 있는 `해독주스`가 관심을 끌고 있다. 집안에 있는 재료들을 활용, 누구나 쉽게 만들 수 있는 해독주스 제조 방법을 대전일보 홈페이지(www.daejonilbo.com)를 통해 선보인다.

② 미나리 오렌지 해독 주스

두 번째 해독주스의 주제는 숙취해소에 효과적인 미나리 오렌지 주스다.

흔히 간을 침묵의 장기라고 부른다. 간은 크게 손상될 때까지 별 다른 증상이 없기 때문이다. 한방에서 간은 `장군지관(將軍之官)`이라고 불리며 몸에 필요 물질을 합성하고 노폐물과 독소를 배출하는 역할을 한다. 하지만 이러한 간도 계속된 알코올에는 지치기 마련이다. 요즘 들어 술 깨는 속도가 예전만 못하다는 느낌이 든다거나 술먹은 뒤 피로감이 쉽게 가시지 않는다면 그만큼 우리의 `간` 이 힘들어한다는 증거다.

간 해독을 돕는 대표적인 음식으로 `미나리` 가 있다. 미나리는 간 활동에 도움을 주어 피로회복을 돕고 특히 술을 자주 마셔 간 건강이 안 좋은 경우 꾸준히 먹으면 숙취해소에 도움을 주며 염증을 가라 앉히는 효과가 있어 급성 간염에도 좋은 효과를 볼 수 있다. 뿐만아니라 피를 맑게 하고 콜레스테롤 수치를 경감시켜 주는 기능을 해 심혈관 질환에도 효과적이다.

하지만 미나리는 갈아 마시기에는 맛이 매우 쓰다. 이런 쓴 맛을 줄이기 위해 오렌지 반 개와 섞어 마시면 부담없이 미나리를 마실 수 있다. 오렌지에는 170가지의 식물화학물질이 들어 있다. 또한 60가지 이상의 플라보노이드 성분이 들어 있어 항염 및 항산화에 효과가 있다. 무엇보다 열량은 낮고 영양분은 많은 것이 큰 장점이다. 더구나 신 맛보다 단 맛이 강해 남녀노소 누구에게나 입맛에 맞는 과일 중 하나다.

미나리는 특유의 향이 강하고 잎이 눅눅하지 않은 것이 좋다. 미나리를 흐르는 물에 몇 차례 헹구어 잎을 다 쳐낸 후 줄기를 다듬어 사용한다. 남은 미나리는 물기를 제거한 후 부엌용 타올에 싸서 공기를 차단해 보관한다. 미나리는 부러지기 쉽기 때문에 보관에 유의해야 한다.

#1. 미나리 오렌지 해독주스 만들기

재료(1인분 기준)

- 미나리 200g (한 줌 정도)

- 오렌지 반 개

- 물 100ml

#2. 레시피